廣州飯堂承包“露蔡起源”產品百年食品文化“淄博味”
發布時間:2017-11-08 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
“露蔡起源”產品百年食品文化“淄博味”享受美味佳肴
9月22日9時30分,“淄博滋味魯菜來源”走進知味齋,媒體在行動活動開幕式在同樂堂正式開端。開幕式上,淄博市委常委、宣傳部部長畢榮青表示,魯菜來源于淄博,具有其歷史淵源,與近現代工業共同生長起來,為淄博的餐飲業奠定了根底。同時,博山的聚樂村曾經將魯菜來源認證,魯菜的來源地就在淄博。“淄博滋味魯菜來源”自今年年初發起以來,獲得了良好的效果,評選出了具有特征的淄博滋味。此次“淄博滋味魯菜來源”落地知味齋,將大眾選出來的淄博滋味普遍宣傳進來,讓更多的人吃到真正的淄博滋味。
隨后,各媒體記者將前往淄博滋味體驗區——商埠菜食府現場體驗。在大堂走廊,特地設置了商埠菜文化展,系統展現知味齋商埠菜的來源、構成、內容及文化。淄博滋味商埠菜食府聚集了“周村印象”老滋味、“商埠小吃”特征面點、“老魯菜”及“中華名小吃”、“非物質文化遺產”美味等等。其中八款主打菜品均由中國烹飪巨匠出品,分別是知味齋棗香酥烤鴨、知味齋肴雞、知味齋九轉大腸、知味齋酸辣虎頭魚、知味齋煮鍋、知味齋薄皮大餡包、知味齋燙面蒸餃、知味齋肉火燒。更值得一提的是淄博滋味商埠菜食府依據商埠文化歷史,分離現代宴會規制,還開發了“福祿壽喜”四大主題宴席,宏福盛宴、魯商迎賓宴、知味福壽宴及百年好合宴,每一臺宴席,都是文化的傳承和演繹。
淄博人見證著一道道商埠菜的構成與開展,每一盤商埠菜都盛滿了百年商埠的繁華故事。