如何解決西北峪面村的食品安全管理問題
在節日期間，奶奶的家人，團體晚餐到西北，原本認為關鍵環節是透明的，明馳明亮爐灶的大品牌餐廳可以保證食品的衛生和安全。原來我們太天真了......
事實并非如此。 3月17日，西北村的南京金鷹店曝光了餐具沒有清洗，廚房工作人員沒有按要求戴面具，半成品和清潔工具混合在一起。
痛苦的實現。
如果你比較麥當勞，海底撈，呷呷，外，華，華，晚，楓，亭，日，.... ..，這些餐廳，廚房，西北莜面村這次還是小
的。
在被媒體曝光后，西北峪村發表了道歉聲明，并表示全國所有商店的廚房和洗碗房將從現在開始營業。
歡迎大家光臨本店，并在店員的指導下參觀和監督。西北副總裁席雪也通過他的個人微博為該商店的存在道歉，并表示商店所涉及的健康問題已得到糾正。
Don不依賴危機公關。
清潔是餐飲的責任，但我們做得不好，抱歉。
西北嶼面館村民道歉。
這次，西北村的危機公關并不令人不愉快，但短期內對品牌的損害仍然很大，消費者并沒有購買問號。
今天，廚房是一個非常敏感的詞。無論是小型或中型餐廳還是連鎖餐廳集團，從奶奶家到西北面館，我們都必須了解食品安全危機。
2017年8月，由于鼠標門，海底撈勁松店陷入了輿論風暴之中。然而，由于其良好的公關能力，海底撈實際上轉身并具有免疫力。順便說一句，他也沒有為自己塑造任何東西。
不害怕事物的光輝形象已經成為公眾眼中的一個反面例子。
許多事件的一系列爆發引發了消費者信任的危機，高消費與安全之間的相關性已經減弱，消費者在食品安全和衛生方面經歷了較少的寬容，而且知名餐飲業的監管也得到了加強。
網友直言不諱：人們一直認為，品牌消費高的餐館的食品安全和衛生更有保障，但現在看來，只要你出去吃飯，無論你身在何處都可能出現問題，所以你不能避免臟亂嗎？
是什么原因
通過前后的報告，我們可以很容易地總結出3點：\\ r \\ ñ
1。餐飲公司似乎對餐館的衛生問題和食品安全問題關注不夠。
2。缺乏公司管理。
商店的內部管理不到位，而且系統效果不佳。
3，企業因災害而迅速擴張。
監督無法跟上商店創建的速度。
近年來，西北的發展可謂勢頭。
截至目前，已有300多家直營店，員工23,000人，銷售額超過50億元。
值得一提的是，西北專注于創新和手工藝，然后看看這家南京店的健康問題，這有點諷刺。
。
西北玉面村的核心問題是管理和措施尚未實施，人員培訓沒有意識到行為意識。
網民認為，這樣的事件，除了餐廳的成本降低，缺乏監督或管理，或缺乏員工，低素質的員工，缺乏專業性，服務人員和店鋪經理運氣好，如果存在## ＃監管體系不會改善，這不會是最后一次。
餐飲業的許多環節仍由人類經營。人們越依賴人力，食品安全的隱患就越大。
在快速發展的時期，由于監管不足和缺乏專業管理經驗，行業發展中會出現很多問題。
如果缺乏敬畏在工作規范和操作程序中，可以在一個表格中留下嚴格的制度;如果規章制度陷入制定和發布的滿意度，但缺乏實施，管理缺乏準確性，質量如何？
如果只有問題，道歉和整改，沒有動態跟蹤，全面監督，可以重新建立消費者信任嗎？
企業應該承擔責任。
每次出現信任危機時，業務經理都應該足夠警惕。
如何處理
Xibeiyu Noodle Village總結了兩個核心問題：
1。管理和措施沒有實施;
2，人員培訓沒有實現對行為的認識
對于問題2，形成了人和系統優化。
必須開發一個選拔和培養人才的系統，以確保在快速發展的人才市場中找到可靠的員工。
解決人們的問題，如何有效地實施執行問題？
此前，有一篇文章分析了海底撈成功的原因。結論是人性化管理。海底撈董事長張勇也說：員工習慣尊重而不是管理。
據報道，兩年前，賈國龍和高管討論過一個問題：西北作為餐飲企業，到底，人們對企業的發展貢獻更多？
或者資本更大？
結論是人們有更大的作用。
我們可以看到，海都勞和西北都是餐飲業的龍頭企業，非常關心關注員工和促進人性化管理。尊重員工是人性化管理的必然要求，是具有最高回報率的情感投資。
在西北的發展史上，賈國龍認為人們會發揮更大的作用。
沒錯，原意是好的。
但是，隨著大型企業的快速擴張，規模越來越大，員工人數越來越多。在這個時候，團隊管理必須萬無一失，一定有困難。
人性化管理并非無所不能。在缺乏監督的情況下，人性化管理變得松散管理。企業陷入了尷尬的局面，即一些員工的系統不符合規定。
一些管理人員已經關注違反規章制度的行為，或只是真誠地提醒他們，管理層已經失去了嚴肅性和原則。
