廣州食堂承包國度總局提示消費者科學選擇乳酸菌飲料
發布時間:2017-09-03 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食資訊
國度總局提示消費者科學選擇乳酸菌飲料
近日,國度食品藥品監管總局就乳酸菌飲料發布消費提示,提示消費者科學認知乳酸菌飲料、酸奶、配制型含乳飲料,辨別不同類型的乳酸菌飲料產品,科學選購、正確貯存乳酸菌飲料。
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料,經乳酸菌發酵制得的乳液中參加水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。依據其能否經過殺菌處置而辨別為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。前者含有大量堅持存活的乳酸菌,具有調理腸道菌群等功用。我國規則乳酸菌飲料必需在產品標簽上明白標明殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型,消費者選購產品時能夠經過標識停止辨別;罹偷娜樗峋嬃希滟A藏、運輸過程必需在冷鏈中停止,保證產品溫度在2℃~8℃的冷鏈條件下。脫離冷鏈會招致乳酸菌活菌數降落,且影響產品口感。消費者購置此類后應盡快放入冰箱冷藏保管。
乳酸菌飲料與酸奶都是經過發酵的乳制品,兩者區別在于蛋白質含量的差別和乳酸菌數量。乳酸菌飲料蛋白質含量普通在0.7%~1.0%之間,而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此,大局部活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量普通高于酸奶。飲用酸奶能夠獲取較多的乳蛋白和乳鈣,較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌,飲用活性乳酸菌飲料主要是能夠獲取較多的乳酸菌。
國度總局提示,消費者需求留意,配制型含乳飲料與乳酸菌飲料不同,前者沒有經過乳酸菌發酵,而是直接應用乳或乳制品為原料,參加水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑等配料分配而成,消費者購置時能夠經過包裝上的標識停止辨別。